Destilerias Ortega se creó en el año 1944, por TOMÁS ORTEGA LÓPEZ, dedicada a la fabricación de anisados, aguardientes, licores y jarabes. Su actividad se centró en la elaboración del Licor Resoli de gran tradición en Cuenca. Se unió la elaboración de este licor resoli, con el envasado en botellas de cerámica, reproducción de las casas colgadas, rascacielos de Cuenca, torre de mangana, toro ibérico ,iglesia de los paules, y otros lugares típicos de Cuenca, lo cual a contribuido a que la expansión del referido licor fuera acompañada en el ámbito nacional por el conocimiento en el mismo de las riquezas, que en el ámbito histórico cultural posee Cuenca.